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恩施美食土家臘肉的制作方法
土家人家家都興喂年豬,主要是圖過(guò)年時(shí)有肉吃,過(guò)年吃不完的,土家人便把它制作成臘肉,不僅便于保存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋里烹煮,香飄十里,勾人食欲,是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。
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恩施土家臘肉種類(lèi)
土家臘肉,煙熏臘肉,恩施臘肉對(duì)于土家族族人的古法臘味,已經(jīng)有一千多年歷史,是土家族人代代傳承的技藝!土家古法臘味只選用以純糧食喂養(yǎng),養(yǎng)足12個(gè)月以上的農(nóng)家土豬。加上十多種天然香料煙熏而成。
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恩施土家臘肉
土家人家家都興喂年豬,主要是圖過(guò)年時(shí)有肉吃,過(guò)年吃不完的,土家人便把它制作成臘肉,不僅便于保存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋里烹煮,香飄十里,勾人食欲,是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。
來(lái)源:宣恩縣茗鋅農(nóng)產(chǎn)品有限公司 標(biāo)簽:臘肉恩施臘肉 -
土家臘肉的制作方法
臘肉的烹調(diào)方法比較多,不同部位不同,排骨、豬蹄一般用來(lái)燉,制作火鍋;其它部位一般用來(lái)與鲊廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有:小米蒸年肉、鲊廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘…
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