今天小編教大家做一道“臘肉蒸馬鈴薯”，這道猜我很喜歡。我打心底里覺(jué)得這么漂亮的臘肉，一定要蒸著吃一次才不孤負(fù)哇。由于擔(dān)心直接蒸了會(huì)有些咸，所以搭配了些馬鈴薯。 臘肉價(jià)格，借著馬鈴薯的清香，既不會(huì)過(guò)咸，又豐厚了口感。 而馬鈴薯則吸收了臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，進(jìn)口即化，還能填飽肚子。 所以這道菜，能夠說(shuō)是亦菜亦飯，一舉數(shù)得啦。

    主料：湘西臘肉 (200g)、馬鈴薯 (4個(gè))、青紅椒 (少量)、蒜 (少量)
    調(diào)料：麻油 (少量)、廚具、蒸鍋臘肉廠(chǎng)家
    具體做法如下：
    1 準(zhǔn)備好各種食材，臘肉提早用溫水洗凈，擦干表面水分；
    2 將臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好；
    3 馬鈴薯去皮后切厚片，大約3cm左右厚度；
    4 將臘肉片和馬鈴薯片交疊擺放在盤(pán)中；
    5 盤(pán)子上蒙上保鮮膜，然后用牙簽戳一些小孔；
    6 上蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，至馬鈴薯綿軟，用筷子能輕易戳通；
    7 出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少量麻油；臘肉批發(fā)
    8 吃時(shí)拌勻即可，是臘肉，馬鈴薯，蒜，青紅椒末一同進(jìn)口，各種滋味和口感交融棒。
    在這里小編想交給大家一些小技巧，臘肉盡可能的切薄片，這樣能夠防止過(guò)咸；盤(pán)子表面蒙上保鮮膜然后戳洞，能夠防止蒸制過(guò)程中，盤(pán)中積儲(chǔ)太多水汽，影響滋味和口感；假如不喜歡生蒜和生辣椒的滋味，能夠在撒上蒜末和辣椒末后再回鍋虛蒸幾分鐘。口味重的同學(xué)，還能夠在出鍋后淋上少量生抽。