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糟姜“鳳頭姜”名稱(chēng)的來(lái)歷恩施糟姜
2016-07-16聞名全國(guó)的鄂西特產(chǎn)“鳳頭姜”，已成為來(lái)鳳縣農(nóng)產(chǎn)品及其加工的一大支柱產(chǎn)業(yè)，其品牌效應(yīng)不僅為本縣老百姓帶來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且是來(lái)鳳縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、對(duì)外交流和傳統(tǒng)文化的一張名片。為此，筆者感到非常高興而自豪，因?yàn)樵?0年前，筆者不僅是“鳳頭姜”的傳播者，還是“鳳頭姜”的命名人。
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恩施糟姜怎么吃好吃呢
2016-06-02來(lái)鳳鳳頭姜恩施糟姜品質(zhì)優(yōu)良風(fēng)味獨(dú)特鮮子姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁辛辣適中、開(kāi)胃生津就連怕辣的小孩子也能吃
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農(nóng)家手工食品開(kāi)胃菜恩施大頭菜做法
2016-04-23湖北恩施大頭菜是湖北恩施當(dāng)?shù)夭妥郎系囊坏烂耍磕暌源箢^菜為主的蔬菜種植面積穩(wěn)定在1萬(wàn)畝以上。施是著名的“世界硒都”，這里生長(zhǎng)的大頭菜天然含硒，更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更綠色、更優(yōu)質(zhì)。每顆大頭菜都是農(nóng)家自種，非大棚，且不施化肥農(nóng)藥等，是真正的純天然綠色蔬菜。制作方式是人工晾曬制作，美味可口，和小時(shí)候奶奶一輩做的味道是一樣哦。大頭菜，俗稱(chēng)“大蔸菜”。此菜在地方志上少有記載其它書(shū)籍上也尚無(wú)據(jù)可查，所以無(wú)法闡述出大頭菜流傳到土家族地域的準(zhǔn)確時(shí)間。但是在鄂、湘、渝邊土家族居住地域，種植大頭菜的傳統(tǒng)歷史比較悠久，特別對(duì)此種菜的加工制作，保持著獨(dú)特的工藝技巧。此菜色、香、味俱全，食之有著咸脆、醇香、松酥之口感，堪稱(chēng)土家族咸菜中的一絕。
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恩施大頭菜絲絲
2016-04-23首先來(lái)介紹一下什么是大頭菜，這可能是各地叫法不同，我這里所說(shuō)的大頭菜指的的卷心菜，也就是其他地方叫的高麗菜、包菜將這種菜三下五除二切成絲以后，搭配青椒和蒜末炒香，其實(shí)就已經(jīng)是一道下飯菜了，這時(shí)候要是在抓一把發(fā)好的細(xì)粉絲放下去，擱點(diǎn)鹽和醬油，嘿，那更不錯(cuò)啦。 ?
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