百花蜜是蜜蜂采集多種花蜜釀制而成的，在意蜂未引入之前我國的蜂蜜基本都是百花蜜，例如中蜂釀的土蜂蜜實(shí)際上就是百花蜜，若單從營成分上看百花蜜比單花蜜更豐富，下面一起來看一看百花蜜的功效與作用。
一、營養(yǎng)價值
百花蜜是蜜蜂采集多種蜜源植物的花蜜釀成的，因此百花蜜的營養(yǎng)成分更全面且更益人體吸收，而且百花蜜的營養(yǎng)成分因產(chǎn)地不同有明顯的差異，但總的來說主要成分還是葡萄糖和果糖，尚含氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)，其中尤以葡萄糖、果糖和活性物質(zhì)代表性。
三、緩解疲勞
百花蜜有緩解疲勞的功效，得益于百花蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，這些單糖可不經(jīng)胃腸消化便直接進(jìn)入血液中，而人體正常運(yùn)作所需能量幾乎又完全依賴血糖供給，因此感到疲勞時可適當(dāng)喝些百花蜜來緩解疲勞，尤其是腦力勞動或熬夜加班后喝些百花蜜能快速緩解血糖過低引起的疲勞。
四、潤腸通便
百花蜜有潤腸通便的功效，得益于百花蜜中富含有機(jī)酸及活性酶等成分能幫助胃腸消化食物，同時百花蜜中富含的維生素及礦物質(zhì)等成分能促進(jìn)胃腸功能正常，另外百花蜜中含有的乙酰膽堿還能作用于副交感神經(jīng)而刺激胃腸蠕動，因此易消化不良或便秘的人都可適當(dāng)喝些百花蜜來潤腸通便。
五、時間
百花蜜對飲用時間雖然并沒有嚴(yán)格的要求，但百花蜜中富含有機(jī)酸且能刺激胃部分泌胃酸，空腹時這些酸性物質(zhì)將直接刺激胃腸粘膜，嚴(yán)重時甚至可能誘發(fā)胃潰瘍或胃穿孔等胃腸疾病，因此盡量不要在空腹時喝百花蜜，一般建議在飯后1～2小時再喝，早上則可在吃完早餐后等半小時左右喝。
六、正確做法
百花蜜最簡單的吃法是直接食用，但直接喝百花蜜易讓人產(chǎn)生甜膩感，事實(shí)上百花蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，只需將百花蜜用適量溫開水沖勻后即可飲用，值得注意的是百花蜜不能用60℃以上的水沖，否則百花蜜富含的活性物質(zhì)將失去活性，另外百花蜜還可搭配檸檬汁或牛奶等一起沖飲。
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