春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；

3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì)；

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)；6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)；

9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。

泡椒炒肉片

材料；瘦肉300g，糟辣椒1大勺，姜片，蔥白、蒜末，鹽，油，醬油、香油

做法

1、瘦肉切成薄片，加入醬油、香油腌制15分鐘。

2、鍋燒熱，中大火，倒入適量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片斷生，放入少許鹽和蔥白，翻炒幾下即可。

黃燜雞

用料：雞腿3～4個(gè)、香菇3～4個(gè)、青椒1個(gè)大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、雞精、糖、生粉

做法：

1.超市買來雞腿洗凈，切一塊一塊，大概4個(gè)雞腿才不多夠一家人吃了

2.鮮香菇4個(gè)洗凈切塊，青椒一個(gè)洗凈切丁，糟辣椒大蒜瓣兩個(gè)切片，生姜切3片

3.鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生姜，出味后倒入雞腿塊爆炒變色，然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、鹽、醋、料酒、雞精、香菇等調(diào)料，燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒，大火燒至湯汁濃時(shí)收汁關(guān)火