怎么樣才能吃到不發(fā)硬的煙熏臘肉，怎么做呢
在我個人看來，假如臘肉好吃不好吃，有三個過程要進(jìn)行，分別是浸泡過程、煮過程和切過程。讓咱們先采取浸泡過程。我信任大家都知道，咱們的培根大部分都很硬很硬。所以，咱們做的榜首件事便是把臘肉放在溫水里泡一瞬間，泡完之后還要看臘肉有沒有變，由于假如臘肉沒有變，那就一定要變。一點(diǎn)點(diǎn)熱開水繼續(xù)浸泡培根。
原標(biāo)題：自己煮出來的臘肉特別硬，在做臘肉的時分都有哪些技巧？
在我個人看來，假如臘肉好吃不好吃，有三個過程要進(jìn)行，分別是浸泡過程、煮過程和切過程。讓咱們先采取浸泡過程。我信任大家都知道，咱們的培根大部分都很硬很硬。
所以，咱們做的榜首件事便是把臘肉價格放在溫水里泡一瞬間，泡完之后還要看臘肉有沒有變，由于假如臘肉沒有變，那就一定要變。一點(diǎn)點(diǎn)熱開水繼續(xù)浸泡培根。
假如臘肉變了一點(diǎn)，你應(yīng)該把它放在鍋里煮。可是煮臘肉的時分也要注意臘肉的變化，便是鍋里的臘肉能夠用筷子插通的時分，就能夠把臘肉拿出來了。
然后，用切肉刀把臘肉一片一片的切出來，由于臘肉切得太厚，不簡單入味，更難吃，所以切臘肉的時分一定要切得薄而均勻。
至于為什么臘肉不是直接在鍋里煮，而是在水里泡一瞬間，這是由于泡臘肉的優(yōu)點(diǎn)，由于泡臘肉的時分，一個能夠把臘肉洗干凈，一個能夠把軟點(diǎn)好節(jié)約泡久的臘肉煮開。
所以在我看來，泡制工作的榜首步也是有必要要做的，可是在處理臘肉的時分有一個特殊的處理辦法，便是去除肉皮的辦法，不過這個處理辦法也適合牙齒不好，不愛吃硬東西的人。
由于臘肉，也便是肉的皮有點(diǎn)硬，其他部位比較簡單吃，所以只需去掉皮，臘肉就很好吃，不會被嚼爛，可是這種醫(yī)治辦法不適合牙齒好的人。
由于吃臘肉的時分，假如只吃瘦肉不吃皮，味道會差很多。所以在我看來，要想把臘肉做的好吃，有必要遵從浸泡、煮、切肉三個過程。雖然這種處理辦法有點(diǎn)費(fèi)事，可是加工出來的臘肉的確不錯。
別的，我家在煮百色臘肉批發(fā)的時分，要先用火燒臘肉皮，當(dāng)肉皮出現(xiàn)一層黑色的油灰即可。接著再用刀刮掉油灰，用溫水浸泡臘肉半小時，如下的過程與前一種辦法相同。
總歸，要想自己煮的臘肉不發(fā)硬，能夠直接用水煮臘肉條，也可先用火燒肉皮，再用水煮臘肉的方法，如此做出來臘肉才是一道讓人回味無窮的美味。
微信號：CAOLIMAN
0718-6072999
添加微信
電話咨詢